Costilla al vino tinto

Una receta de Martín Berasategui para hacer un plato principal de costilla al vino tinto

Tiempo de preparación: 150 minutos Ingredientes para 4 personas

1,5 kg de asado de tira de vaca
1 pizca de harina
la parte blanca de 2 puerros
2 cebolletas,
8 dientes de ajo
2 clavos de olor
750 ml de vino tinto
1,5 l de caldo de carne
1 ramillete de cilantro
2 soperas de cacahuetes tostados
1 chile fresco
1 pizca de vinagre de sidra
1 chorrete de aceite de oliva virgen extra
6 chalotas en tiras muy finas
los granos de 1 granada
4 puñados de hojas de ensalada limpias
Para ver la receta, seguir el enlace. http://www.xlsemanal.com/estilo/recetas/20170531/receta-martin-berasategui-costilla-al-vino-tinto.html

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