Costilla al vino tinto
Una receta de Martín Berasategui para hacer un plato principal de costilla al vino tinto
Tiempo de preparación: 150 minutos Ingredientes para 4 personas
Ingredientes
- 1,5 kg de asado de tira de vaca
- 1 pizca de harina
- la parte blanca de 2 puerros
- 2 cebolletas,
- 8 dientes de ajo
- 2 clavos de olor
- 750 ml de vino tinto
- 1,5 l de caldo de carne
- 1 ramillete de cilantro
- 2 soperas de cacahuetes tostados
- 1 chile fresco
- 1 pizca de vinagre de sidra
- 1 chorrete de aceite de oliva virgen extra
- 6 chalotas en tiras muy finas
- los granos de 1 granada
- 4 puñados de hojas de ensalada limpias
-
Para ver la receta, seguir el enlace. http://www.xlsemanal.com/estilo/recetas/20170531/receta-martin-berasategui-costilla-al-vino-tinto.html