El secreto para adelgazar y otras nuevas ideas sobre la comida basadas en la ciencia

Comer grasa y proteina, en vez de carbohidratos, es la mejor fórmula para adelgazar. (iStock)

Aunque es una idea que se ha repetido cientos de veces, muchos siguen sin aceptarla: la nutrición es una ciencia que está en pañales y, sólo poco a poco, vamos conociendo qué ocurre realmente en nuestro cuerpo cuando comemos.

A medida que avanzan las investigaciones, algunas de las ideas que teníamos más arraigadas sobre la comida hacen aguas. Cada vez parece más claro que las recomendaciones dietéticas que nos empujaron a condenar las grasas y abrazar los carbohidratos han sido un tremendo error y, como esta, muchas otras asunciones que hasta ahora dábamos por ciertas están en entredicho.

El almidón resistente es un carbohidrato pero, a diferencia del resto, su composición química no provoca que suban los niveles de azúcar en el cuerpo

Para leer el resto del articulo de Miguel Ayuso, seguir este enlace.   http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-07-16/el-secreto-para-adelgazar-y-otras-nuevas-ideas-sobre-la-comida-basadas-en-la-ciencia_162418/

 

 

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