Cinco detalles de urbanidad en una mesa de Japón

Desde el pasado martes llevo cuatro días en Japón. Me ha bastado una breve escala en el aeropuerto de Tokio y la visita a tres restaurantes en Takamatsu y la isla de Shodoshima para recordar algunos hábitos que los occidentales solemos olvidar.

Ruido al comer Sorber en Japón es de buena educación y hacer ruido al sorber fideos, gruesos o finos (udon , soba, ramen), se considera un signo de disfrute por parte del comensal. Asociado a este comportamiento se encuentra el acto de bajar la cabeza hasta el cuenco o incluso aproximarla tanto que en la cultura occidental lo consideraríamos un gesto de mal comportamiento. Takamatsu ciudad portuaria en la costa del mar interior, en la prefectura de Kagawa, se considera patria del udon . Durante dos días he escuchado a muchos comensales sorber, aspirar y masticar.

Para leer el resto del articulo de José Carlos Capel , seguir el enlace.   http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2016/05/cinco-detalles-de-urbanidad-en-una-mesa-de-japon.html

 

 

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