El mapa del picante en el mundo chiles, ajíes, guindillas y otras especies

EL PICANTE ELEVA EL PULSO CARDÍACO, INCREMENTA LA SUDORACIÓN Y LIBERA ENDORFINAS



La ardiente pasión por las diferentes explosivas especies del género Capsicum (al que también pertenece el inofensivo pimiento), está bien extendida por este planeta

            

Para medir el picor de un pimiento, se suele utilizar la unidad SHU (Scoville Heat Unit), que representa el número de veces que debe diluirse en agua para perder el picor.

Aunque los hay que no congenian con la idea de experimentar un incendio papilar dando un mordisco a cualquiera de estos pequeños frutos, la ardiente pasión por los chiles, ajíes, guindillas y demás explosivas especies del género Capsicum –al que también pertenece el inofensivo pimiento–, está bien extendida por este planeta. Aún más: para aquellos que habitan regiones tropicales y soportan climas aplatanantes, la costumbre de someter al paladar a un gozoso achicharramiento se antoja, más que caprichosa, necesaria. Porque el picante activa ciertos receptores que elevan el pulso cardíaco, incrementando la sudoración y liberando endorfinas. Dicho de otra forma: bien vale un chile para sacudirse la modorra y ponerse en acción.

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