Restaurante de moda: La ensalada de garbanzos que triunfa en Madrid

Melosa, con ternera y cigalas y firmada por Nino Redruello en su nuevo local, Fismuler

             Ensalada de garbanzos, con ternera y cigalitas. ()

Es el penúltimo proyecto de Nino Redruello y Patxi Zumárraga, cocineros al frente de La Ancha, Las Tortillas de Gabino, La Gabinoteca y Tatel. Acaban de inaugurar Fismuler, un nuevo local próximo a la plaza de Alonso Martínez, en el que apuestan por la sencillez y la frescura, tanto de la materia prima como de la forma de presentarla.

Se trata de un nuevo concepto de restaurante inspirado en los viajes de sus artífices por Londres, París, Berlín, Copenhague o Helsinki, donde hay una clara tendencia hacia comedores austeros con cartas cortas y elaboraciones sencillas. El objetivo es hacer vivir al cliente una experiencia divertida y social, con la ayuda de dos mesas corridas (una alta con banquetas y una baja con bancada para 16 personas), una variada oferta de jarras de sangría, limonada, michelada, rebujito o clara de limón para compartir y una programación nocturna de música acústica en vivo.

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