Disfrutar: cómo preparar un gazpacho de campeonato

Los chefs de uno de los mejores restaurantes del mundo ofrecen la tradicional sopa fría a Pau Arenós

 

Una sopa fría para una noticia ardiente. Los jefes del restaurante Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, han tenido una semana con más movimiento que un toro mecánico: han conseguido plaza entre los 10 mejores restaurantes del planeta, según The World’s 50 Best Restaurants. La noticia llegó el martes de Singapur, donde se celebró la gala: ¡Disfrutar se situaba en el noveno puesto de la clasificación mundial! Y en Cata Mayor ya teníamos a punto, en exclusiva, el cuarto vídeo de la segunda temporada de la web serie: un gazpacho, según la receta de estos cocineros campeones.

La bebida veraniega más saludable (el zumo ‘healthy’ antes de que existiera lo ‘healthy’), salvación de comedores discretos, placer para acalorados: gaz-pa-cho. En busca de la mejor versión del plato bebible, el periodista Pau Arenós se acerca a Disfrutar para recibir las enseñanzas de Oriol, Eduard y Mateu. 

 Para leer el resto del articulo y ver el video, seguir enlace. https://www.elperiodico.com/es/onbarcelona/cata-mayor/20190627/mejor-gazpacho-disfrutar-receta-7523677

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