Secretos y claves de una receta popular que arrasa en Asturias y fuera de ella
El cachopo del bar Las Tablas del Campillín, en Oviedo.
Nada más saludar a Juanjo Cima le pedí que me mostrara el paso a paso de su famoso cachopo. Intentaba averiguar los motivos por los que su bar, Las Tablas del Campillín, se alzó con el primer premio en el III Campeonato Regional de Cachopos y Cachopinos de Asturias el pasado mes de mayo.