Lentejas con chorizo en Tokio en el Castellano

                  Vicente García en El Castellano. JJuste

En los últimos años, la cocina española en Japón ha sido noticia por las estrellas Michelin logradas por los restaurantes Sant Pau y Ogasawara en Tokio, o por los proyectos gastronómicos del cocinero catalán Josep Barahona. Sin embargo, paralelamente a los triunfos de la cocina de autor, se ha ido consolidando un mercado para la gastronomía española tradicional, los vinos españoles se han ganado un espacio y el jamón ibérico ocupa ya un lugar en el vocabulario culinario de muchos japoneses. Además, desde hace tres décadas, no han dejado de multiplicarse por todo el país los restaurantes con cocineros japoneses o españoles y con el sabor más o menos adaptado al paladar japonés; Jamón-Jamón, El Poniente, Sábado Sabadete o Casa7 son ya clásicos entre los aficionados locales.

Para leer el resto del articulo, seguir este enlace.   http://japonjuste.blogspot.it/2008/05/lentejas-con-chorizo-en-el-corazn-de-la.html

 

Este es otro articulo sobre Vicente y el Castellano escrito por Joaquín Luna  http://museosantacruz.org/Archivo/Prg_SCruz_1993_01_07.pdf

 

Una idea... Mc Vicente's: Bocatas de calamares !!.........

                                                    Bocatas de lentejas  

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