Restaurantes japoneses deliciosos en Madrid

Toques de fusión y propuestas de ‘finger food’ para ir más allá del arroz, el pescado crudo y la salsa de soja

     Caballa ahumada al momento con roble, trigo con plancton, yuzu y mantequilla de algas del restaurante 47 RONIN, en Madrid.

Los gyozas son empanadillas japonesas de carne o verduras hechas al vapor. Pero hay un local en Madrid donde se sirven rellenas de pisto manchego y a la plancha, listas para ser degustadas con las manos. No es la única novedad que encontramos entre las cartas niponas de la ciudad. Innovar, y también fusionar con otras cocinas, como la oriental, sudamericana o incluso la tropical, es tendencia entre los restaurantes japoneses madrileños. Iniciamos una ruta por los más sugerentes para no quedarse solamente con el sushi, los palillos y la salsa de soja.

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