Siete buenos restaurantes para comer bien en Santiago de Compostela

La capital de Galicia atraviesa por un gran momento gastronómico. Esta es nuestra selección para disfrutar

 

Iago, al fondo, en la cocina de Acio

 

Santiago de Compostela atraviesa, en lo gastronómico, por un gran momento. Restaurantes de cocina moderna pero sensata, dos términos que no siempre van de la mano; espacios aparentemente informales tras los que se aprecia un gran trabajo de puesta en escena; recuperación del producto gallego como elemento principal de los platos; revisión del recetario tradicional como base de nuevas elaboraciones; apertura al mundo con la incorporación de técnicas y de conceptos globales; una evidente mejora del servicio de sala; y bodegas bien puestas al día, sobre todo en lo referente a vinos gallegos. Un escaparate muy completo del buen momento por el que pasa la cocina gallega y que se apoya en nombres consagrados, reforzados por una nueva generación de jóvenes chefs que está llamados a alcanzar grandes metas. Estos son nuestros restaurantes favoritos en la capital compostelana.

Para leer el resto del articulo y ver la lista de los siete restaurantes, seguir este enlace.  http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140620/abci-restaurantes-santiago-compostela-201406181955_1.html

 

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