El amante de los pájaros que trajo el sushi a España
Toshihiko Sato abrió el primer restaurante japonés en Las Palmas de Gran Canaria hace ya 52 años
Toshihiko Sato (Gobierno de Canarias)
Toshihiko Sato (Miyagi, 1942) zarpó del puerto de Amberes en dirección a una isla de la que nunca había oído hablar. Gracias a su pasión por la ornitología el viaje se hizo un poco más llevadero imaginando extrañas aves entre palmeras tropicales. Cuando anunciaron que estaban a punto de tocar tierra, este aprendiz de cocinero se asomó a la cubierta del buque danés para retener en la memoria la primera imagen de su nuevo hogar: “Me imaginaba Las Palmas de Gran Canaria como las islas tropicales de las películas; llena de pájaros extraños volando y un montón de verde por todas partes. Pero no vi nada de eso”. El puerto de La Luz era un gran centro mercantil en 1960 que servía como parada obligatoria para la flota japonesa de pesca. Sato bajó del barco un poco asustado, sin saber que su pasión por los pájaros le había llevado hasta una isla donde abriría el primer restaurante japonés en España y donde se quedaría a vivir para siempre.
